个人简历：

王舒，男，汉族，湖北大冶人，讲师，硕士研究生导师，赣南医科大学心脑血管疾病防治教育部重点实验室成员。2024年毕业于南昌大学，取得工学博士学位。近五年来，主持江西省研究生创新基金1项，校级项目1项，以第一作者发表SCI论文7篇，一件授权专利。

学习工作经历：

2013.09—2017.06 湖北理工学院生物工程专业读本科

2018.09—2024.12 南昌大学食品科学与工程专业硕博连读

2025.02至今 赣南医科大学心脑血管疾病防治教育部重点实验室工作

荣誉称号：

1. 2025年赣南医科大学第三层次引进人才；

2. 2025年江西省高层次引进人才。

研究方向：

天然产物的提取、纯化和活性研究

科研课题：

1. 江西省研究生创新专项资金资助项目（YC2021-B026）秋刀鱼ACE抑制肽的制备及抑制动力学研究，资助经费：0.6 万元。

2. 主持赣南医科大学博士科研启动项目，资助经费：80万元。

发表文章

1. Shu Wang, Lu Zhang, Hui Wang*, Bizhen Zhong, Yueming Hu, Hongmei Yin, Zongcai Tu*. Review the antioxidant and angiotensin converting enzyme inhibitory peptides derived from fish: Preparation, structure-relationship, bioavailability and ameliorating strategies[J]. Food Bioscience, 2024, 62, 104955.（第一作者）

2. Shu Wang, Lu Zhang, Hui Wang*, Jiaojiao Liu, Yueming Hu, Zongcai Tu*. Angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptide from the tuna (Thunnus thynnus) muscle: Screening, interaction mechanism and stability[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 279, 135469. （第一作者）

3. Shu Wang, Lu Zhang, Hui Wang*, Wei Fan, Yueming Hu, Zongcai Tu*. Magnetic field: A non-thermal technology in food processing[J]. Food Control, 2024, 166, 110692. （第一作者）

4. Shu Wang, Hui Wang*, Lu Zhang, Wei Fan, Tianxin Ma, Zongcai Tu*. Identification and in silico screening of novel angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from pacific saury: Interaction mechanism, network pharmacology, stability, Caco-2 monolayer transport[J]. Food Bioscience, 2024, 61, 104576. （第一作者）

5. Shu Wang, Lu Zhang, Hui Wang*, Zizi Hu, Xing Xie, Haiqi Chen, Zongcai Tu*. Identification of novel angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from Pacific saury: In vivo antihypertensive effect and transport route[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 254, 127196. （第一作者）

6. Shu Wang, Xing Xie, Lu Zhang, Yue-ming Hu, Hui Wang*, Zong-cai Tu*. Inhibition mechanism of α-glucosidase inhibitors screened from Artemisia selengensis Turcz root [J]. Industrial Crops and Products, 2020, 143, 111941.

7. Shu Wang, Lu Zhang, Hui Wang, Xiongchen Wu* Zongcai Tu*. Novel angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides derived from tuna (Thunnus maccoyii) : the integration of computer tools with in vitro experiments[J]. Food Bioscience, 2024. （第一作者）

授权专利

王舒, 陈海奇, 卞中悦, 程晨, 黄晓亮, 李楚君, 王辉, 温平威. 一种制作大豆多糖钙咀嚼片的方法, 2023, 中国, ZL 202110628415.3

联系方式：

手机号码：18271681405

电子邮箱：1085055907@qq.com